Raviolis d'anniversaire

Comme tout est fermé le jour de l’anniversaire de Ryan, je lui ai préparé son dîner d’anniversaire à la maison cette année. On est dans le train toute la journée demain donc j’ai préféré le faire hier soir pour profiter des restes aujourd’hui, le vrai jour de son anniversaire. Et lui qui est toujours en recherche de nouvelles opportunités photographiques, il a mitraillé alors que je saupoudrais de la farine partout dans la maison. Figurez-vous que c’est très technique la photo de bouffe (pour qu’elle soit apétissante), et qu’il a essayé bien des choses pour en arriver aux photos suivantes.

Le plat principal: des raviolis aux épinards et ricotta, tout fait maison.



Tous les ingrédients sont assez simples et la préparation est assez classique, mais chaque étape prend un temps certain, donc avec les autres plats du repas j’ai passé le gros de la journée aux fourneaux (ceci dit y a pire comme façon de passer son jour de Noël).



L’étape la plus difficile était de refermer les petits tas de garnitures sans y laisser de bulle d’air ou que les tas se rejoignent.



Le premier essai (ci-dessous) était un peu moche, mais on prend vite le coup de patte.



Puis on passe la roulette à découper:



Et on laisse le régiment de raviolis sécher pendant qu’on s’occupe des autres morceaux du repas.



Par exemple, préparer les petits champignons sauvages avant de les enfourner avec du thym et de l’huile d’olive en tant qu’antipasti.



Et c’était bon? Oh que oui! Les raviolis, accompagnés d’une sauce tomate toute simple, étaient les meilleurs raviolis aux épinards que j’ai jamais mangé. La foccacia aux tomates séchées était elle aussi fabuleuse. Les poivrons grillés et marinés à l’huile au basilic sont toujours une réussite. Le tout accompagné d’une salade de roquette aux pignons et parmesan, et terminé par sorbet au pamplemousse pas tout à fait sorbeté mais très rafraichissant. Vivement l’année prochaine pour un autre repas d’anniversaire!